نون خامه استاد سید جواد بزرگوار



مواد لازم 👇👇👇👇👇


آب ....................۲کیلو‌

آرد..................... ۱کیلو

روغن مایع ......۳۵۰گرم‌

شکر.... ........یک مشت

تخم مرغ..... .....۳۴عدد

پکین ........نصف ق چ خ

وانیل.......................کمی

آب وشکر و روغن روی شعله تا جوش بیان بعده جوش امدن زیره شعله رو کم می‌کنی

آرد رو آرام آرام اضافه میکنی خمیر وسط قابلمه جمع میش

کمی وقت میدی خنک‌شد میندازی داخل پاتیل دنده دو میبندی تخم مرغ رو طی چند مرحله اضافه میکنی در آخر دنده سه میزنی کامل یکدست شد باز می‌کنی و قیف میزنی

دما ۲۶۰
بمدت نیم ساعت اونم بستگی به فرت داره

فقط نکته ی مهم

خمیرت رو بزار خوب خنک‌شد تخم مرغ بزن
وانیل اصلا فراموش نشه چون بوی ضخم تخم مرغ بعده پخت اذیت می‌کنه

واسه خونگی هم که باید مواد رو تقسیم برده کنی